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太原打造“明厨亮灶 阳光厨房”推动餐饮升级

本文摘要:太原市文兴路中小餐饮“清厨暗灶”示范街,是太原市食品药品监管局融合区委、区政府城中村改建规划精神,由区局实行引领,汇丰监管车站明确主办的一项食品安全民心工程,该示范街的顺利打造出不仅塑造成了中小餐饮业的样板工程,需要以点带面前进全区范围内中小餐饮单位提档升级,增进全区食品安全工作上水平上档次,更为重要的是需要让广大群众直观感受到“舌尖上的安全性”。

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太原市文兴路中小餐饮“清厨暗灶”示范街,是太原市食品药品监管局融合区委、区政府城中村改建规划精神,由区局实行引领,汇丰监管车站明确主办的一项食品安全民心工程,该示范街的顺利打造出不仅塑造成了中小餐饮业的样板工程,需要以点带面前进全区范围内中小餐饮单位提档升级,增进全区食品安全工作上水平上档次,更为重要的是需要让广大群众直观感受到“舌尖上的安全性”。  近期,太原市食品药品监管局汇丰监管车站在前期工作基础上,减缓前进文兴路小型餐饮提档升级,着力打造出“清厨暗灶,阳光厨房”新亮点。一是总体超过“六化”标准,即全面落实店面干净化、后厨明档化、设施标准化、制度统一化、标识明确化和管理规范化;二是构建“六个统一”,即统一挂“食品安全监督公示栏”、各项食品安全管理制度,统一配有“食品原料订购台账夹”,统一操作间内各操作者区域标识,统一冷藏柜内生熟食品存放在标识,统一工作人员的工作衣帽。

  2017年,太原市食品药品监管局将全面前进文兴路小型餐饮提档升级,不断完善餐饮单位“硬、硬件”,构建可用、可感、由此可知的“阳光厨房”新的常态,提高辖区内餐饮单位食品安全确保水平。


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