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本文摘要：餐厅食品包服务规范 1、征询包的时机 (1)客人早已吃完面食、水果时。 (2)论份的菜品客人长时间吃时：如蟹子、鲍鱼、养生汤、鱼翅、炸鱼等。 2、包注意事项 (1)盒装菜品时需注意冷、生熟分离，酸甜和油腻的分离，面食分开鲜花，汤类分开用汤盒鲜花。 (2)包时需在包袋中为客人获取重复使用筷子、餐巾纸。 (3)包包子、饺子时需给客人获取调味品。 如蒜泥、陈醋。 (4)所有菜品在包盒上标明菜品名称，可必要加到祝福话语。

餐厅食品包服务规范　　　　1、征询包的时机　　　　(1)客人早已吃完面食、水果时。　　　　(2)论份的菜品客人长时间吃时：如蟹子、鲍鱼、养生汤、鱼翅、炸鱼等。　　　　2、包注意事项　　　　(1)盒装菜品时需注意冷、生熟分离，酸甜和油腻的分离，面食分开鲜花，汤类分开用汤盒鲜花。

　　　　(2)包时需在包袋中为客人获取重复使用筷子、餐巾纸。　　　　(3)包包子、饺子时需给客人获取调味品。

如蒜泥、陈醋。　　　　(4)所有菜品在包盒上标明菜品名称，可必要加到祝福话语。

　　　　(5)餐中客人拒绝从酒店必要包菜品时，通报吧台或涉及人员下单，并通报厨房包好后，送来至包厢。客人拒绝送往吧台的，要及时通报吧台有包物品存放在，客人走时必要拿走。　　　　3、酒水包或存酒　　　　(1)客人有存酒市场需求，可为顾客获取存酒服务。

　　　　(2)为顾客获取存酒的期限及涉及处置方法：①开瓶酒水存酒期限为：白酒3个月，红酒、干白3天(放到冰箱里可以留存1周)；洋酒1个月。②酒水包时，要把酒水密封好，根据酒水储存期限，警告客人留意及时饮用。

③若客人明确提出必须存酒，经理表示同意后、必须问清存酒客人的称谓、单位、电话号码、具体地址等，并填上在存酒卡上。客回头后30分钟内填上存酒卡，并在吧台办理存酒登记手续。④存酒卡拒绝填上原始，字迹明晰。

迷信不同意客人表示同意就必要将桌上的菜喝；商务宴或党政机关 招待时，反复劝说客人包。

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